En serie som går på travel and living är cake boss.

De gör helt underbara tårtor, tänk om man hade varit så duktig på att göra sånna :)

Det är helt fantastiskt vad de kan göra :)

En massa hemsk fakta :(

Historik

Sedan 3000 år har gallan ifrån björnar använts i traditionell kinesisk medicin. Den tros skydda levern, läka feber, förbättra synen, bryta ner gallsten och vara antiinflammatorisk m.m. För att komma åt gallan har man jagat och dödat björnar, framförallt för att ta tillvara på deras galla, men också för att äta t.ex. tassar som anses vara en delikatess. Sedan 1980-talet började man exploatera denna industri och satte upp så kallade gallfarmer, stödd av den kinesiska regeringen, där man förvarade björnar och tömde dem på galla. Detta reducerade dödandet av björn, men istället hamnade björnarna i en miljö där utsätts för vanvård och lever ett ovärdigt liv. I Kina, Japan, Korea och Vietnam finns den största efterfrågan på björngalla, men kan också finnas i Taiwan, Australien, Indonesien, Malaysia, Singapore, USA och Kanada. De flesta som köper dessa varor är av kinesiskt, japanskt eller koreanskt ursprung. De vanligaste björnarna i dessa farmar är kragbjörnen, men också malajbjörnen är vanlig, trots att de båda arterna är listade på CITES lista över utrotningshotade djur. I Vietnam och Korea är det olagligt att hålla björnar för deras galla, men trots detta finns en del olagliga farmer. I Kina är det enbart olagligt (sedan 1990) att fånga vilda kragbjörnar för deras galla. Detta har lett till att farmerna har sina egna avelsprogram. Trots dessa har ca 20% av björnarna förstörda lemmar, vilket tyder på att en hel del fortfarande fångas i det vilda. Sedan 1990 har över 400 farmer stängts i Kina så att antalet farmer idag ligger på ca 65-70st. Dock är antalet björnar i farmindustrin detsamma.

Gallans läkekraft och handeln med galla

Sedan traditionell kinesisk medicin använt björngalla i olika recept har gallan fått ett ekonomiskt värde. Björngalla innehåller ämnet ursodeoxykolsyra (UDCA)som man tror kan skydda levern, läka feber, förbättra synen, bryta ner gallsten och vara antiinflammatorisk. Den stora efterfrågan har lett till gallfarmer med björnar. Björnars galla innehåller en högre koncentration UDCA än t.ex. människans galla. Ca 500kg galla används i olika läkemedel varje år. Trots det uppskattar WSPA att ca 7000kg produceras varje år. Överflödet blir ögondroppar, men också vardagsvaror som vin och kosmetiska produkter. Trots att man sedan 50-talet kan framställa UDCA syntetiska så fortsätter traditionen med gallfarmer i Kina.

Hur kommer man åt gallan?

Det finns 3 sätt att tömma björnarna på galla.

1. Med en latexkateter eller med en metallkateter perforeras huden och en kateter sätt in i gallblåsan, där gallan finns. Med denna kateter kan man sedan tömma 10 till 20 ml galla, 2 gånger per dag. För att tömningen ska vara effektiv så får björnen ligga på botten av sin bur. Björnen hålls låst i denna position av att buren den vistas i inte är mycket större än björnen själv. Björnarna kan ligga i denna bur i samma position i åratal.

2. Björnen blir påsatt ett metallbälte som låser fast björnen i en position så att en gummikateter som sätts in i gallblåsan inte ska ramla ut. Detta bälte kan sedan sitta kvar i åratal så att gummikatetern och lådan som gallan samlas i inte ska välta ut. Detta metallbälte orsakar obehag och eventuellt infektioner i björnens päls.

3. Björnens hud och gallblåsa perforeras så att ett öppet hål bildas, ur vilket gallan droppar ner i ett uppsamlingskärl. Detta öppna hål kan lätt infekteras och leda till obehag för björnen.

Hur lever björnarna och hur påverkas de?

För att underlätta tömningen av galla så hålls björnarna i trånga burar, vilka på engelska kallas crush cages (krossburar). Dessa burar är inte mycket större än björnarna, vilket hindrar dem att ställa sig upp, och i vissa fall kan de inte röra sig alls. Att leva i denna miljö år ut och år in leder till att djuren ständigt upplever sin miljö som stressig, och eftersom de hela tiden ligger stilla så förtvinar musklerna. Organisationen World Society for the Protection of Animals (WSPA) har observerat att björnarna slår sitt huvud mot gallret och tuggar på sina tassar. Dessa upprepade beteenden kallas stereotypier och är ett klart tecken på att björnarna känner sig stressade och mår dåligt av deras miljö. Många björnar i dessa farmer tappar också pälsen, är undernärda, får en hämmad tillväxt, har en reducerad muskelmassa. Vissa björnar har förstörda lemmar då de fångats med fällor. Många björnar får också tänder och klor utslagna/utdragna för att skötarna inte ska kunna attackeras. Om björnarna slutar producera galla kan de avlivas och tassar kan då säljas som en delikatessvara.

Statistik

WSPA som är en international välfärdsorganisation uppskattade i en studie att det år 2000 fanns ca 250 gallfarmer i Kina som höll ca 7000 björnar. Detta påstående har av kinesiska regeringen kallats “rena spekulationer”. Under 2000 samtalade dock välfärdsorganisationen Animals Asia Foundation med den kinesiska regeringen och fick tillåtelse att ta hand om 500 björnar ur de värsta gallfarmerna, i en start att få slut på denna tradition. Hittills har 200-250 björnar tagits hand om. Problematiken i Kina ligger i att om de björnar som hålls i gallfarmer togs hand om av organisationer som WSPA, Animals Asia Foundation m.fl. så skulle troligtvis vilda björnar jagas och dödas för att komma åt galla. Kinesiska regeringen uppskattar att ca 10000 björnar per år skulle tjuvjagas och dödas för att kunna producera samma mängd galla som produceras på gallfarmerna.

Välfärd och framtiden

Sedan 1993, då gallfarmer blev kända för omvärlden, har ett flertal djurorganisationer jobbat hårt för att få ett slut på denna grymma behandling av kragbjörn. År 2008 i april har ca 250 björnar räddats ur gallfarmer. Många individer har varit så illa tilltagna att man varit tvungna att avliva dem, men de som överlevt lever nu ett lyckligare och värdigare liv i olika hägn sponsrade av olika organisationer.

Hårt arbete av ett flertal organisationer har lett till att fler och fler farmer har stängts. Sedan fler och fler kinesiska läkare fördömer denna tradition, samtidigt som organisationer och media har pressat denna fråga hårt mot den kinesiska regeringen, säger idag Animals Asia Foundation, som är en drivande kraft i denna fråga, att det finns gott hopp om att denna tradition kan se sitt slut.